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Alla carbonara

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    Preparazione

    Rosola 90 g di pancetta affumicata a dadini in un padellino antiaderente, in modo che risulti ben croccante. Sguscia in una ciotola 4 tuorli, unisci 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e pepe. Sbatti il composto con una forchetta.
    Immergi 1 kg di gnocchi in acqua bollente salata. Sgocciolali man mano che vengono a galla e trasferiscili nella ciotola con il composto di uova e mescola. Unisci la pancetta rosolata, mescola ancora e servi.
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