Crespelle con fontina

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crespelle con fontina


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    4 uova
    2 tuorli
    2,5 dl di latte
    150 g di farina
    100 g di burro
    noce moscata
    150 g di prosciutto cotto
    300 g di fontina
    0,5 lt di panna
    50 g di grana
    sale
    pepe

    La preparazione
    Prepara la pastella: lavora in una ciotola 4 uova con un
    pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungi pian piano la farina e diluisci con il latte, mescolando con la frusta.
    Sciogli una noce di burro in un pentolino antiaderente e versaci 1 mestolino di pastella. Quando la "frittatina" si è
    rappresa, voltala e cuocila sull'altro lato. Prosegui così fino ad aver terminato la pastella.
    Frulla prosciutto e
    fontina e amalgama il trito con 2 tuorli, sale e pepe. Farcisci tutte le crespelle con questo ripieno e piegale in 4.
    Disponile leggermente sovrapposte in una pirofila imburrata. Condiscile con la panna, il burro a fiocchetti e il grana
    grattugiato. Cuoci in forno a 180 gradi 15 minuti.

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