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Tagliatelle alla salvia

Tagliatelle alla salvia 3318941
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facilissima
  • Calorie: 470
  • Cottura: In Casseruola
  • Fonte: Cucina Moderna
  • Tagliatelle alla salvia Primo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/pasta-secca/tagliatelle-alla-salvia/piatto-pronto-piatto-quadrato-fagioli/60080271-1-ita-IT/Piatto-pronto-piatto-quadrato-fagioli_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3301831 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 100 g di fagioli di Spagna secchi

    250 g di pasta secca all'uovo paglia e fieno

    2 porri

    4 foglie di salvia

    40 g di burro

    un mestolo di brodo di carne (preparato con il dado o con estratto di carne)

    mezzo bicchiere di vino bianco secco  

    sale,

    pepe  

    1) Lavate i fagioli e metteteli a bagno in acqua fredda per 12 ore. Lessateli nella stessa acqua di ammollo leggermente

    salata (occorrera circa un'ora e mezzo). Scolateli e conservate un mestolino dell'acqua di cottura. Pulite i porri,

    lavateli, affettateli e tritateli.

    2) Fate fondere 30 g di burro con la salvia, unite i porri e lasciateli rosolare. Bagnateli con il vino, fatelo

    evaporare, aggiungete i fagioli, il brodo e l'acqua di cottura tenuta da parte. Proseguite la cottura a fiamma media,

    mescolando spesso, finche i fagioli si sono asciugati e insaporiti nel condimento.

    3) Quando i fagioli a-vranno la giusta consistenza, salate e spegnete. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata;

    scolatela al dente, conditela subito con il burro rimasto, i fagioli e i porri. Mescolate, pepate e servite.

  • © Riproduzione riservata
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