• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Zuppa di zucchine, fiori di zucca e fagiolini

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    Preparazione

    In una casseruola rosolate una cipolla tritata in 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva. Unite 2
    zucchine tonde pulite e tagliate a spicchietti e gr. 200 di fagiolini lavati e spuntati, lasciate rosolare per qualche
    minuto, quindi unite un litro di brodo vegetale. Riportate a bollore e unite un pomodoro spellato, privato dei semi e
    tagliato a dadini. Proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungete 8 fiori di zucca tagliati a striscioline e
    completate la cottura per altri 5 minuti. Spegnete e servite caldo accompagnando con fettine di pane casereccio.
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