• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa di melone, cetriolo e latte di cocco

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    Preparazione

    1 melone a pasta bianca,
    1 cetriolo medio,
    2 dl di latte di cocco,
    1 manciata di fettine di cocco disidratate.

    Dividi il melone a metà, elimina i semi e la buccia e poi taglialo a pezzettini. Versa il tutto nel boccale del frullatore. Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semi con l'aiuto di un coltello affilato, oppure con un levatorsoli. Taglia ogni metà a pezzetti e uniscili al melone. Versa nel frullatore anche il latte di cocco e frulla in modo da ottenere un composto omogeneo che conserverai in frigorifero fino al momento di servire.
    Accendi il forno a 180°. Quando è caldo, tosta per una decina di minuti le fettine di cocco (senza farle scurire troppo). Versa la zuppa di melone e cetriolo nei piatti fondi o in piccole scodelline e completa con le scaglie di cocco tostate. Servi subito in tavola.
    Riproduzione riservata