Zuppa di cozze al pomdoro

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    Preparate una salsa di pomodoro con 500 g di pomodori perini freschi, basilico, 2 cucchiai di olio, un pezzetto di peperoncino, sale ed, eventualmente, una macinata di pepe. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Mettete le cozze in una capace casseruola, su fuoco vivo e fatele aprire (eliminate quelle chiuse). Levate dal fuoco; con un telo pulito posto su un colino, filtrate il liquido di cottura e unitelo al sugo di pomodoro. Private ogni cozza di una valva e aggiungete anche le cozze al sugo. Servite con fette di pane tostato strofinato d'aglio

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata