Vincisgrassi (lasagne al forno)

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  • Procedura 3 ore 15 minuti
  • Cottura 3 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Vincisgrassi (lasagne al forno)


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    500 g di lasagne all'uovo
    500 g di besciamella pronta
    500 g di carne macinata di manzo e maiale
    una carota
    una cipolla
    una costa di sedano
    150 g di prosciutto crudo
    200 g di passata di pomodoro
    1 bicchiere di vino
    brodo
    30 g di funghi secchi
    olio di oliva
    burro
    grana grattugiato
    una mozzarella
    sale
    pepe

    1) Cuoci le lasagne. Cuoci le lasagne in acqua bollente salata. Scolale a una a una e appoggiale su un canovaccio pulito ad
    asciugare. Ammorbidisci i funghi in acqua tiepida.
    2) Fai il ragù. Taglia il prosciutto a dadini. Monda il sedano, la carota e la cipolla e tritali grossolanamente. Rosolali con un filo
    d'olio e una noce di burro. Unisci la carne e i funghi tagliati a pezzetti. Bagna con il vino, alza la fiamma e lascia evaporare.
    Completa con la passata e cuoci a fuoco dolce 2 ore, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno e aggiungendo poco
    brodo, se serve. Scalda il forno a 180 gradi.
    3) Forma gli strati. Imburra una teglia rettangolare e alterna strati di lasagne, besciamella, ragù, mozzarella tagliata a dadini sottili
    e grana. Prosegui per 5-6 strati e termina con la besciamella.
    4) Cuoci in forno. Completa con fiocchetti di burro e una spolverata di grana. Inforna 40 minuti e servi ben caldo.

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