Vellutata di zucca e porri con spiedino di gamberi

5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Vellutata di zucca e porri con spiedino di gamberi


    invia tramite email stampa la lista

    1 kg di zucca
    8 dl di latte
    200 g di panna fresca
    pane carasau
    2 porri
    8 code di gambero
    noce moscata
    50 g di burro
    sale
    pepe


    - Priva la zucca della scorza e dei semi, tagliala a pezzetti e mettili in una casseruola con 30 g di burro, un porro già pulito, lavato e affettato, 2 dl di acqua, il latte e un po' di sale.
    - Aspetta che il contenuto della casseruola bolla, quindi abbassa la fiamma e continua la cottura per 15 minuti a fuoco moderato. Dopo, passa tutto al mixer in modo da ottenere una crema. Unisci la panna e abbondante noce moscata e fai cuocere ancora, a fuoco basso, per 5 minuti.
    - Sguscia le code dei gamberi, privale del filino nero sul dorso, lavale e suddividile in 4 spiedini di legno. Pulisci l'altro porro, lavalo, affettalo e fallo leggermente rosolare in un tegame con il burro rimasto. A questo punto unisci gli spiedini di gamberi, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Quindi, a fuoco vivace, cuocili 2 minuti circa per parte.
    - Distribuisci la vellutata nelle ciotole e servila con gli spiedini, i porri e i pezzi di pane carasau.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata