• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Vellutata di polenta con cialdine

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di farina di mais fine (fioretto)
    50 g di burro
    2 scalogni
    3 bicchieri di latte
    4 teste di porcini
    40 g di grana grattugiato
    sale
    pepe

    1) Dieci ore prima
    Portate a ebollizione un litro d'acqua. Unite metà burro, versate la farina, mescolando, e cuocete
    per circa 50 minuti; verso la fine incorporate un bicchiere di latte caldo. Fate raffreddare la polenta, coprite con un
    coperchio e conservate in frigorifero.
    2) All'ultimo
    Rosolate i porcini e gli scalogni tritati fini nel burro rimasto
    per 7-8 minuti; salate e pepate.
    3) Versate il grana grattugiato in una padellina antiaderente e cuocete per circa un
    minuto. Scaldate la vellutata, unendo il latte rimasto, distribuitela nei piatti, completando con i funghi e la cialda
    divisa in quarti.

    Riproduzione riservata