Trofie zucchine e vongole

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Trofie zucchine e vongole

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    Preparazione

    Preparate delle trofie per 4 persone come detto nella ricetta illustrata.
    Tenete a bagno in acqua fredda per 1/2 ora 300 g di vongole, mettetele in un tegame con poca acqua, coprite e fatele
    aprire a fuoco vivace.
    Sgusciate i molluschi e filtrate il liquido di cottura. Spuntate e tagliate a rondelle 200 g di zucchine. Fate
    imbiondire 1 spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio e unite le zucchine.
    Fatele rosolare per qualche minuto, quindi bagnate con il liquido delle vongole filtrato, aggiungete i molluschi e fate
    insaporire per 1 minuto. Al termine salate e pepate.
    Lessate le trofie e scolatele al dente, quindi versatele nel tegame con il sugo preparato e fate insaporire per 3
    minuti. Spolverizzate con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e servite.
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