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Troccoli al ragù di polpettine

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    Preparazione

    Mescolate 200 g di polpa di manzo e 100 g di maiale tritati, con 2 uova, aglio, prezzemolo e basilico, 2 cucchiai di
    grana e 2 di pecorino grattugiati, sale e pepe. Amalgamate e formate delle polpettine grosse come una nocciola, poi
    friggetele in olio ben caldo. Preparate una salsa di pomodoro abbondante con un soffritto di olio e cipolla, 400 g di
    polpa di pomodoro e un cucchiaio di concentrato; unitevi le polpettine e cuocete per 10-15 minuti. Mettete una parte
    del ragù nella terrina, aggiungete i troccoli e il resto del ragù e mescolate. Servite con pecorino grattugiato.
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