Trenette al mascarpone

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Trenette al mascarpone


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    400 g di trenette
    250 g di mascarpone
    200 g di prosciutto affumicato a fette spesse
    1 bicchierino di Marsala
    1 cucchiaino di cumino
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    40 g di burro
    sale

    1) Tagliate le fette di prosciutto affumicato a listerelle corte e strette servendovi di un coltello da cucina ben
    affilato, quindi fatele rosolare nell'olio extravergine di oliva a fuoco vivace in modo che prendano un colore dorato
    uniforme (foto A).
    2) Bagnate le listerelle di prosciutto con il Marsala (foto B) e fatelo restringere proseguendo la cottura ancora per
    qualche minuto.
    3) Mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete il cucchiaino di cumino e un pizzico di sale, poi mescolate a lungo
    per distribuire il condimento in modo omogeneo in tutto il formaggio.
    4) Fate fondere il burro a fuoco moderato,
    versatelo sul mascarpone (foto C) e mescolate ancora per diluire e ammorbidire ulteriormente il mascarpone.
    5) Lessate le trenette in abbondante acqua salata in ebollizione e scolatele al dente; conditele prima con il
    mascarpone amalgamato con il burro fuso, poi con il prosciutto e il suo liquido di cottura, e servite ben caldo.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata