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Tortiglioni di mare in rosso

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    Preparazione

    400 g di tortiglioni -
    300 g di calamaretti -
    400 g di vongole -
    150 g di ceci in scatola -
    2 spicchi di aglio -
    200 g di pomodori maturi -
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 rametto di basilico -
    1 ciuffo di prezzemolo -
    sale -
    pepe



    Pulite i calamaretti, eliminando gli occhi e i beccucci, scolate e sciacquate i ceci. Spellate i pomodori, strizzateli, privateli dei semi e tagliateli a filetti.
    Mettete le vongole spurgate in una teglia con l'aglio e il prezzemolo mondati, e poca acqua. Chiudete con il coperchio e fatele aprire al vapore Quindi, sgusciate metà dei molluschi e filtrate il liquido.
    Rosolate i calamaretti nell'olio extravergine per 10 minuti, aggiungete 3 cucchiai del liquido delle vongole e dopo qualche minuto i pomodori e le foglie di basilico pulite. n Cuocete per 5 minuti, aggiungete i ceci trasferite tutto in una larga padella e unite le vongole. Fate cuocere 5 minuti, salate e pepate.Lessate i tortiglioni, conditeli con la salsa e servite.
    Nuragus di Cagliari
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