• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Timballini di tagliatelle ai porcini

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    Preparazione

    tagliatelle fresche 250 g / porcini surgelati 300 g / aglio 1 spicchio / fontina 80 g, senza crosta / uova 2 / prezzemolo un ciuffo / olio extravergine di oliva / burro 1 noce per gli stampi / sale, pepe per la fonduta: panna fresca 2 dl / pasta di tartufo 1 cucchiaio / fontina 20 g

    1 Imburrate e foderate di carta da forno 4 stampini rotondi (2 dl). Affettate i funghi e tritate il prezzemolo. Rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio, unite i funghi e rosolateli a fiamma vivace per 5 o 6', salate, pepate e cuocete altri 2'; eliminate l'aglio, spolverizzate con il prezzemolo e togliete dal fuoco.
    2 Sgusciate e sbattete le uova in una ciotola, salate, pepate e unite i funghi. Lessate le tagliatelle al dente, scolatele e mescolatele al composto di uova. Riempite ogni stampino a metà con le tagliatelle, mettetevi al centro 20 g di fontina e terminate con altre tagliatelle.
    3 Cuocete i timballi nel forno a 180° per 25/30'. Nel frattempo, portate a ebollizione la panna, unite la fontina grattugiata e la pasta di tartufo, mescolate, regolate di sale e togliete dal fuoco. Stendete un po' di fonduta su ogni piatto, e sformatevi i timballi al centro.
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