Terrina di lasagne alla robiola

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Terrina di lasagne alla robiola


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    250 g di lasagne fresche
    600 g di pomodori perini maturi
    2 cipollotti
    300 g di robiola
    50 g di grana grattugiato
    10 foglie di basilico
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Lavate i pomodori, incideteli con un coltellino e tuffateli per pochi secondi in acqua bollente; scolateli e, una volta freddi, pelateli e frullateli fino a ottenere una salsa piuttosto liquida.
    2) Pulite i cipollotti, tritateli finemente e lasciateli imbiondire in una casseruola con 3 cucchiai d'olio; unite la salsa di pomodoro, regolate di sale, profumate con il basilico spezzettato e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
    3) Lessate le lasagne in acqua bollente salata con un cucchiaio di olio, scolatele al dente e sistematele su carta da cucina ad asciugare.
    4) Foderate uno stampo da plum cake lungo 20-22 cm con carta da forno, coprite il fondo e le pareti con le lasagne e insaporite con poca salsa, il grana e qualche fiocchetto di robiola; tagliate le sfoglie rimaste a metà nel senso della lunghezza e continuate con gli strati della terrina fino a esaurire tutti gli ingredienti. 5 Coprite lo stampo con un foglio di carta d'alluminio e cuocete nel forno caldo a 180° per 30 minuti; spegnete e lasciate raffreddare, quindi sformate la terrina su un piatto di portata e affettatela tiepida.

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