Tagliolini tartufati

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliolini tartufati


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    160 g di tagliolini ai tartufi
    30 g di funghi secchi
    4 champignons
    40 g di prosciutto crudo in una fetta
    un dl di latte
    2 cucchiai di panna
    un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
    mezzo spicchio di aglio
    4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    sale
    pepe

    In una ciotola mettete i funghi secchi a bagno in acqua tiepida; quando si saranno ammorbiditi strizzateli e tritateli grossolanamente insieme con l'aglio sbucciato. Fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, poi cuoceteli per 5 minuti; salate, pepate e bagnate con il latte. Lasciate cuocere ancora per 5 minuti a fiamma bassa, poi aggiungete la panna e frullate il tutto finché otterrete una crema omogenea. Affettate finemente gli champignons ben puliti e lavati e tagliate a julienne il prosciutto, quindi fateli saltare in padella con l'olio rimasto; salate, pepate e mescolatevi la crema di funghi. Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli senza asciugarli troppo, conditeli con la salsa ai funghi, cospargete di erba cipollina e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata