• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliolini gamberi e zucchine

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    Preparazione

    12 crepes di 20 cm di diametro
    con 110 g di farina,
    2 dl di latte,
    3 uova,
    45 g di burro,
    scorza di limone grattugiata,
    noce moscata e sale
    300 g di code di gambero -
    300 g di zucchine -
    uno spicchio d'aglio -
    mezzo bicchierino di brandy -
    30 g di burro -
    un mazzetto di erba cipollina -
    sale




    1) Eliminate il guscio dalle code di gambero, togliete il filo intestinale, lavatele, asciugatele e tagliatele a tocchetti. Lavate le zucchine e riducetele a julienne lunga.
    2) Soffriggete nel burro l'aglio sbucciato e schiacciato e poi eliminatelo. Aggiungete i gamberi, cuocete per un minuto, salate, bagnate con il brandy e lasciatelo evaporare.
    3) Togliete i gamberi e teneteli in caldo, aggiungete le zucchine, una presa di sale e cuocetele per 3-4 minuti. Impilate le crepes, arrotolatele, tagliatele sottili e unitele al condimento. Saltatele per 2-3 minuti, insaporite con l'erba cipollina tagliuzzata e servite.
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