Tagliolini freschi al sugo di gamberi

  • Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tagliolini freschi al sugo di gamberi

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    Preparazione

    400 g di tagliolini freschi all'uovo
    500 g di pelati
    300 g di code di gamberi
    qualche foglia di salvia
    500 g di cozze
    una piccola gallinella
    2 spicchi di aglio
    un peperoncino fresco
    olio, sale

    1) Saltate in padella le code di gamberi con uno spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio. Appena cambiano colore, togli
    etele dal fuoco, sgusciatele e tenetele da parte. Nella stessa padella rosolate la gallinella con 3 cucchiai di olio, l'altro
    spicchio di aglio e la salvia. Unite i pomodori a pezzi, il peperoncino, il sale, un mestolo di acqua e cuocete per 30 minuti.
    A metà cottura togliete la gallinella e tenetela da parte.
    2) Lavate le cozze, fatele aprire in una pentola, sgusciatele e filtrate la loro acqua. Aggiungete al sugo di pomodoro
    l'acqua delle cozze, il pesce pulito,le cozze e le code di gambero, fate restringere la salsa per 2 minuti e regolate di sale.
    Cuocete la pasta e passatela in padella con il sugo di pesce.
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