• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliolini con pomodori e gamberetti

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    Preparazione

    300 g di tagliolini freschi all'uovo
    300 g di gamberetti sgusciati decongelati
    1 limone
    10 pomodorini ciliegia
    2 cucchiai di brandy
    salsa worcestershire
    tabasco
    1 dl di panna fresca
    erba cipollina
    1 spicchio d'aglio
    olio extravergine di oliva
    30 g di burro
    sale e pepe


    1 Inizia il sugo. Lava molto bene i gamberetti sotto acqua corrente; quindi lasciali riposare 5 minuti in una ciotola con 1 cucchiaio di olio extravergine e il succo del limone. Lava i pomodorini e tagliali a spicchi. Disponili nello scolapasta, in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione. Fai fondere lentamente il burro nella padella con lo spicchio d'aglio spellato e schiacciato. Quando il burro inizierà a sfrigolare elimina l'aglio.
    2 Cuoci i gamberetti. Aggiungi i crostacei e cuocili per 30 secondi; quindi irrora con 2 cucchiai di brandy e lascialo evaporare. Togli i gamberetti dalla padella con un mestolo forato. Unisci 2-3 gocce di Tabasco e di salsa Worcestershire e subito dopo i
    pomodorini. Mescola e lascia insaporire gli ingredienti per altri 30 secondi. Unisci la panna, mescola, regola di sale e pepe e spegni il fuoco. Porta a ebollizione nella pentola abbondante acqua.
    3 Completa e servi. Sala l'acqua e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Quando riprende il bollore butta i tagliolini e mescolali subito con un forchettone, per evitare che si attacchino. Cuocili per 2 minuti. Accendi il fuoco sotto la padella del sugo. Scola i tagliolini e trasferiscili ancora umidi nella padella. Aggiungi i gamberetti, mescola e lascia insaporire per 30 secondi. Spegni il
    fuoco e spolverizza con erba cipollina tagliuzzata con le forbici.
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