• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Taglierini ai funghi

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    Preparazione

    250 gr di taglierini
    300 gr di funghi chiodini
    1 patata media
    1 spicchio d'aglio
    1 ciuffo di prezzemolo
    2 rametti di timo
    olio extravergine di oliva
    sale

    COME SI PREPARA Rosolate in 3 cucchiai d'olio il prezzemolo, il timo e l'aglio tritati. Prima che prendano colore aggiungete i
    funghi puliti e cuocete fino a quando saranno morbidi. Cuocete i taglierini al dente. Nel frattempo sbucciate la patata, tagliatela a dadini di circa 1/2 centimetro per lato e rosolateli in 3 cucchiai d'olio fino a completa doratura. Scolate la pasta e saltatela per un attimo insieme ai funghi, mezzo bicchiere della sua acqua di cottura e i dadini di patata.

    Prima di servire cospargete con scaglie di pecorino toscano.

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