• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tagliatelle verdi con pollo e zucchine

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di tagliatelle verdi fresche
    250 g di petto di pollo
    8 zucchinette con i fiori
    50 g di pancetta
    1 costa di sedano
    1/2 cipolla + farina
    1 dl di vino bianco
    20 g di burro
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1 Prepara gli ingredienti. Elimina l'eventuale cotenna della pancetta, a piacere, dolce o affumicata e tagliala a dadini di 1/2 cm di alto. Sciacqua il petto di pollo, asciugalo e riducilo a dadini di 1/2 cm. Infarina i dadini e trasferiscili in un colino. Scuotilo per eliminare la farina in eccesso. Spella la cipolla e tritala con la costa di sedano. Separa i fiori dalle zucchinette. Spunta queste ultime, tagliale in 4 parti, nel senso della lunghezza, e quindi a dadini. Riduci i fiori a listarelle.
    2 Fai il sugo. Sciogli il burro con 1 cucchiaio di olio nella padella.Aggiungi la pancetta e rosolala a fuoco vivace per 2 minuti. Quando sarà croccante, metti nella padella i dadini pollo e continua a rosolare per 1 minuto. Unisci cipolla e sedano e lasciali appassire per 2 minuti, mescolando. Irrora con il vino bianco e lascialo evaporare. Abbassa il fuoco e metti nella padella i dadini di zucchina, prosegui la cottura per altri 2-3 minuti, aggiungi i fiori, regola di sale e pepe e spegni.
    3 Completa e servi. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola e sala. Immergi le tagliatelle verdi e cuocile per il tempo indicato sulla confezione.Tieni da parte 2-3 cuccchia di acqua di cottura. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo, sotto la quale avrai riacceso il fuoco. Unisci poca acqua di cottura, mescola, lascia insaporire per 1 minuto e servi.
    Riproduzione riservata