• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tagliatelle ai carciofi e caciocavallo

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    Preparazione

    1) Pulisci i carciofi, affettali a spicchi sottili e metteli a bagno in acqua acidula con il succo di limone.

    2) Sbuccia e trita grossolanamente gli scalogni, falli rosolare in 4 cucchiai d'olio, aggiungi i carciofi, sala e cuoci la verdura bagnando con poca acqua bollente.

    3) Cuoci le tagliatelle al dente, scolale e saltale con i carciofi. Aggiungi il formaggio grattugiato e cospargi con il coriandolo fresco tagliuzzato.

    Tagliatelle ai carciofi e caciocavallo

    Uno dei formati di pasta all'uovo più gustosi da abbinare a carciofi e caciocavallo per un piatto davvero saporito e diverso dal solito.

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