Stringozzi con salsa ai porri

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Stringozzi con salsa ai porri

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    Preparazione

    Preparate degli stringozzi per 4 persone secondo le indicazioni date nella "ricetta in 5 mosse".
    Pulite 4 porri, tagliateli a pezzetti, tuffateli in 3 dl di acqua salata bollente e lessateli per 5 minuti, quindi
    frullateli assieme all'acqua di cottura.
    Fate fondere 60 g di burro, unitevi la purea di porri e fate insaporire per 5 minuti. Al termine incorporate 1
    cucchiaio di timo tritato e 1 di aceto.
    Ultimate la cottura per altri 5 minuti, poi salate e pepate. Lessate gli stringozzi in acqua salata e scolateli al dente.
    Fateli saltare per 3 minuti nella padella della salsa a fuoco vivace e spolverizzate con 1 cucchiaio di parmigiano
    grattugiato. Servite subito.
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