• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Spaghetti con zucchine fritte, mandorle e pomodori secchi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1) Riunite nel mixer le mandorle, l'aglio sbucciato, i pomodori scolati, il parmigiano a tocchetti e un pizzico di sale e frullate per pochi secondi in modo da ottenere un trito grossolano.

    2) Trasferite il ricavato in una ciotola, aggiungete 5-6 cucchiai di olio extravergine e mescolate bene. Lasciate riposare la crema ottenuta al fresco fino al momento di utilizzarla.

    3) Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata. Spuntate le zucchine, affettatele sottilmente, friggetele in abbondante olio caldo per pochi istanti, scolatele con un mestolo forato su carta da cucina e salatele leggermente.

    4) Scolate gli spaghetti al dente, lasciandoli un po' umidi, e conditeli con il mix alle mandorle. Completate infine con le zucchine fritte e un po' di pepe e servite.

    Riproduzione riservata