Spaghetti vongole e sedano

4/5
  • Procedura 22 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Spaghetti vongole e sedano


    invia tramite email stampa la lista

    320 g di spaghetti alla chitarra
    un vasetto di vongole al naturale di 125 g
    un cuore di sedano verde
    uno spicchio d'aglio
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale.

    1) Pulite e lavate il sedano, mettete da parte le foglioline tenere e tagliate le costole prima a striscioline e poi a
    dadini. Sbucciate l'aglio e rosolatelo in una padella con l'olio, unite i dadini di sedano e cuoceteli coperti, a
    fiamma bassa, per circa 5 minuti.
    2) Bagnate il sedano con il vino, aggiungete il brodo di conservazione delle vongole filtrato e fate ridurre
    leggermente. Unite le vongole, mescolate, spegnete ed eliminate l'aglio. Tritate le foglioline di sedano tenute da
    parte e mescolatele con le bacche di pepe rosa sbriciolate.
    3) Cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua
    salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento. Fateli saltare e insaporire per
    circa un minuto a fiamma vivace e servite subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata