Spaghetti tricolori

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Spaghetti tricolori


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    Ingredienti
    320 g di spaghetti
    250 g di mozzarella di bufala
    40 g di capperi sotto sale
    300 g di pomodori ramati maturi
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 grosso rametto di basilico
    sale
    pepe

    Lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione, poi tagliateli a cubetti medi.Sciacquate le foglie di basilico.
    Strizzate la mozzarella tra le dita, tagliatela a cubetti (grandi più o meno come quelli di pomodoro) e lasciateli scolare qualche minuto in un colapasta. n Trasferite i pomodori in una ciotola, conditeli con 2 cucchiai di olio extravergine, salateli e mescolateli alla mozzarella e alle foglie di basilico; pepate. Sciacquate i capperi, tritatene metà e unite quelli interi al condimento.
    Lessate gli spaghetti. Nel frattempo, scaldate una zuppiera di servizio tenendola sopra una pentola con poca acqua in ebollizione. Prima di scolare la pasta, trasferitevi i pomodori e la mozzarella. n Scolate la pasta al dente, conditela con l'olio
    extravergine rimasto e i capperi tritati; trasferite gli spaghetti nella zuppiera di servizio con il condimento e lasciateli riposare per 1 minuto. Mescolate e servite subito in tavola.


    Roero Arneis

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata