• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Spaghetti, sgombri e broccoli

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    Preparazione

    400 g di spaghetti
    2 sgombri di circa 200 g l'uno
    400 g di broccoli
    1/2 cipolla
    1 spicchio di aglio
    200 g di passata di pomodoro
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 peperoncino
    sale

    1) Affettate finemente la 1/2 cipolla e fatela rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine. Lavate ed
    eviscerate gli sgombri, uniteli al soffritto (foto A) e fateli insaporire per 5 minuti, quindi aggiungete la passata di
    pomodoro e il sale e continuate la cottura per 15 minuti.
    2) Togliete il pesce, spellatelo e ricavatene i filetti; tenete 2 filetti e tagliateli a tocchetti piuttosto grossi;
    schiacciate gli altri (foto B).
    3) Lavate e pulite i broccoli, divideteli in cimette e lessateli a vapore per 15 minuti; fate imbiondire l'aglio e il
    peperoncino tritato con il restante olio extravergine, al termine unite i broccoli ben asciugati.
    4) Fate stufare gli ortaggi a fuoco vivace per 10 minuti, salate, aggiungete i filetti di sgombro schiacciati (foto C)
    e la salsa di pomodoro e fate insaporire per 5-6 minuti.
    5) Lessate gli spaghetti in acqua poco salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e guarnite con i tocchetti di sgombro.
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