Spaghetti del golfo

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Spaghetti del golfo


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    500 g di spaghetti,
    250 g di filetti di merluzzo surgelati,
    una cipolla,
    uno spicchio di aglio,
    un ciuffo dì prezzemolo,
    una scatola di pomodori pelati di 450 g,
    mezzo bicchiere di olio,
    mezzo bicchiere di vino bianco secco,
    il succo di un limone,
    una decina di olive nere,
    un cucchiaio di capperi,
    erbe aromatiche miste (timo, alloro, cerfoglio),
    sale,
    pepe.

    Fate scongelare il merluzzo. Mondate e tritate la c i polla, l'aglio e il prezzemolo e fateli rosolare in una padella con l'olio. Quando saranno dorati, unite il merluzzo tagliato a pezzettini. Salate, insaporite con abbondante pepe e, dopo qualche minuto, bagnate con il vino. Lasciatelo evaporare, quindi aggiungete i pomodori pelati, abbassate la fiamma, coprite il recipiente e cuocete ancora per circa mezz'ora. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, unite il s u c c o del limone e le olive snocciolate, i capperi e le erbe aromatiche, tutto tritato. Con questa salsa condite gli spaghetti che, nel frattempo, avrete cotto al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Servite subito.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata