Spaghetti con zucchine e menta

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Spaghetti con zucchine e menta


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    Preparazione

    Ricette facili e veloci per tutte le donne che non hanno tempo in cucina, ma allo stesso tempo non vogliono rinunciare a portare in tavola piatti sfiziosi. Segui questi semplici video fatti dalla nostra giornalista Federica Esti.

    Per 4 persone:

    1) Fate lessare 300 gr di spaghetti integrali in acqua salata. Nel frattempo, con uno sbucciapatate o una mandolina tagliate 2 zucchine a strisce molto sottili.

    2) In una ciotola stemperate 200 gr di pesto con un po' di acqua di cottura della pasta, unitevi le zucchine, qualche foglia di menta e mescolate bene.

    3) Scolate la pasta, versatela nel contenitore del pesto e aggiungete una manciata di pistacchi, una grattuggiata di ricotta salata e un filo d'olio extravergine di oliva. Amalgamate bene tutto e servite.

    Videoricetta realizzata dalla Redazione di Donna Moderna

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