• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti con vongole e pesto piccante

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    Preparazione

    1) Lavate bene il basilico e il prezzemolo, asciugateli e tritateli insieme a uno spicchio d'aglio. Trasferite il composto nel mixer, unite il grana, il peperoncino, un pizzico di sale grosso e frullate, aggiungendo gradualmente 7 cucchiai d'olio finché otterrete una salsina densa e omogenea.

    2) Rosolate l'altro spicchio d'aglio nell'olio rimasto, eliminatelo, aggiungete le vongole con il loro liquido, unite il vino e lasciate sfumare su fiamma alta. Regolate di sale se necessario.

    3) Lessate gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e scolateli al dente. Trasferiteli nella padella con il sughetto alle vongole, fateli insaporire velocemente, poi versateli in una zuppiera, conditeli con il pesto preparato e servite.

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