• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti con salsa tapenade e provola

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    Preparazione

    350 g di spaghetti
    300 g di pomodorini ciliegia rossi e gialli
    350 g di provola
    2 scalogni
    erba cipollina
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    Per la salsa tapenade
    un cucchiaio di capperi sotto sale
    200 g di olive nere snocciolate
    6 filetti d'acciuga sotto sale
    il succo di un limone
    6 cucchiai di olio
    pepe

    1) Pulite gli scalogni, tritateli fini e metteteli in una teglia con l'olio. Unite i pomodori tagliati a metà,
    abbondante erba cipollina tagliuzzata e un pizzico di sale e cuocete nel forno caldo a 200° per 15 minuti.
    2) Preparate la salsa: dissalate capperi e acciughe, poi frullate tutti gli ingredienti nel mixer fino a ottenere una
    salsa omogenea.
    3) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate la provola a fette e grigliatele solo da un lato per pochi
    minuti su una piastra calda. Scolate la pasta al dente e versatela nella terrina con la salsa, unite i pomodori e
    mescolate.
    4) Suddividete gli spaghetti nei piatti singoli, unite le fettine di provola calde, profumate con erba cipollina
    tritata e servite subito.

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