• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spaghetti alle olive

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    Preparazione

    400 g di spaghetti
    250 g di pomodori pelati
    4 cucchiai di olio
    4 acciughe sottosale
    una cipolla
    10 foglie di basilico
    50 g di olive nere piccole
    un cucchiaio di capperi
    20 g di burro
    pane grattato
    sale
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Mettete sul fuoco in una casseruola l'olio con la cipolla tritata finemente; fate soffriggere per qualche istante, quindi unite i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e le foglie di basilico pulite con un telo. Salate, pepate e fate cuocere il sugo lentamente per circa 30 minuti. Nel frattempo fate lessare al dente gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Snocciolate le olive, diliscate e lavate le acciughe per eliminare il sale, poi tritatele con i capperi e dividete il trito in 2 parti. Nel frattempo scolate gli spaghetti, conditeli con il sugo preparato, mettetene metà in una pirofila imburrata ecosparsa con il pane grattato, poi coprite la pasta con una parte del trito. Fate un secondo strato di spaghetti e cospargetelo con il trito rimasto e con pane grattato. Mettete in forno caldo a 190° per circa 15 minuti, finché si sarà formata una crosticina.
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