Spaghetti al basilico e ricci di mare

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spaghetti al basilico e ricci di mare


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    320 g di spaghetti,
    600 g di ricci di mare freschissimi,
    1 ciuffo di basilico,
    olio extravergine di oliva,
    sale, pepe.


    APRI i ricci a metà con una forbice ben affilata, tenendoli con il becco verso l'alto e proteggendo la mano con un guanto spesso. Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua salata.
    Estrai con un cucchiaino la polpa rossa dei ricci, scalda 1/2 dl di olio in una padella capiente, aggiungi la polpa e una manciata di basilico tritato, unisci la pasta al dente, alza la fiamma, mescola e servi immediatamente.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata