• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Sedanini salmone e vodka

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    - 400 g di sedanini
    - 200 g di salmone affumicato
    - 2 cipollotti
    - 2 cucchiai di uova di lompo nere
    - 1 limone
    - 50 g di burro
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 2 bicchierini di vodka
    - 1 rametto di dragoncello
    - sale
    - pepe


    1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e, nel frattempo, grattugiate la scorza di limone e tritate il dragoncello con la mezzaluna. Quando il burro sarà morbido, amalgamate insieme gli ingredienti e rimettete il composto ottenuto a rassodare in frigorifero.
    2) Affettate a rondelle sottili i cipollotti e fateli cuocere a fuoco lento nell'olio. Tagliate il salmone affumicato a striscette strette e corte e unitele al soffritto. Salate con moderazione la salsa e pepatela generosamente.
    3) Bagnate con la vodka, alzate la fiamma, e lasciate evaporare. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio per tenere il condimento al caldo.
    4) Lessate i sedanini, scolateli al dente, e conditeli con il sugo al salmone e le uova di lompo.
    5) Guarnite il piatto dei vostri commensali con il burro aromatizzato al limone e dragoncello tagliato a dadini sottili.

    Roero Arneis
    Riproduzione riservata