• Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Risotto rustico

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    Preparazione

    400 g di riso,
    100 g di salsiccia,
    100 g di polpa di pomodoro,
    una foglia di salvia,
    mezza cipolla,
    200 g di fagioli borlotti in scatola,
    un litro e mezzo circa di brodo di dado,
    olio,
    burro,
    vino rosso secco,
    grana,
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    Mettete in una casseruola 3 cucchiai di olio, una noce di burro, un trito di salvia e cipolla (mondate e lavate) e la salsiccia spellata e sminuzzata. Soffriggete, mescolando, per una deci nadiminutieappenailtutto sarà ben rosolato, spruzzate di vino, alzate la fiamma per farlo evaporare, quindi aggiungete la polpa di pomodoro che farete addensare, sempre mescolando. Bagnate c o n un mestolo di brodo e unite i fagioli ben scolati dal loro liquido di conservazione. Dopo 5 m i nuti buttate nella casseruola il riso, salate, pepate e portatelo a cottura (per circa 20 minuti), sempre mescolando e bagnando c o n mestoli di brodo caldo. Incorporate infine una noce di burro e 2 cucchiai di grana grattugiato e servite subito, ben caldo.
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