• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Risotto messicano

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    Preparazione

    300 g di riso
    mezza cipolla
    350 g di mele golden
    un cucchiaio di curry
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    800 g di brodo vegetale
    una noce di burro (20 g)
    sale
    pepe

    1) Mondate e tritate la cipolla, mettetela in una casseruola e fatela appassire con metà del burro. Unite il riso, fatelo tostare mescolando, poi spruzzatelo con il vino. Quando questo sarà evaporato, aggiungete il brodo poco alla volta e portate il riso a cottura.
    2) Lavate bene le mele,asciugatele con un telo, tagliatele a spicchi, privatele del torsolo, poi riducetele a dadini. Fate scaldare il burro rimasto in una padella antiaderente, unite le mele a dadini e fatele insaporire, mescolando delicatamente.
    3) Sciogliete il curry nel brodo tenuto da parte, unitelo alle mele e tenete sul fuoco per circa 5 minuti, finché le mele saranno cotte, ma non disfatte. Dopodiché unitele al riso ormai cotto; regolate di sale, mescolate delicatamente e servite subito, ben caldo.
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