• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto con melone all’erba cipollina

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di riso tipo Arborio
    una piccola cipolla
    un melone piccolo
    un dl di panna
    un litro di brodo vegetale
    un bicchierino di cognac
    30 g di parmigiano grattugiato
    un mazzetto di erba cipollina
    30 g di burro
    sale, pepe nero

    1) Sbucciate e tritate fine la cipolla, fatela soffriggere in una casseruola con il burro, unite il riso e lasciatelo tostare per qualche
    secondo. Per evitare che la cipolla, rosolando, cambi colore, aggiungete qualche cucchiaio di brodo e lasciatelo asciugare
    completamente prima di unire il riso.
    2) Quando il riso è tostato, bagnate con il cognac, fatelo evaporare e unite metà del melone, dopo averlo mondato e tagliato a
    dadini; mescolate e cuocete il risotto per 10 minuti, versando, man mano che viene assorbito, il brodo bollente. A questo punto
    aggiungete il melone rimasto. Quando il riso è cotto, regolate di sale; poi unite la panna, il parmigiano e l'erba cipollina
    tagliuzzata con le forbici.
    3) Spegnete il fuoco, coprite la casseruola con il coperchio e lasciate riposare il risotto per qualche minuto. Servite con
    un'abbondante macinata di pepe nero.

    Riproduzione riservata