• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto brusciato al pomodoro

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di riso vialone nano
    150 g di caciocavallo stagionato
    700 g di pomodori pelati
    1/2 l di brodo vegetale
    1 cipolla
    zucchero
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    basilico
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Spellate la cipolla, tritatela finemente e rosolatela in una casseruola a fuoco dolce per 2-3 minuti con 2 cucchiai di olio. Unite i pelati, 1 cucchiaino di zucchero, regolate di sale e pepe e cuocete per 5 minuti. Passate il sugo al passaverdure e rimettetelo nella casseruola. Aggiungete il brodo caldo e portate a ebollizione.
    2) Tagliate il caciocavallo a dadini, mettetelo in una casseruola con 2 cucchiai di olio e rosolatelo per 2 minuti, mescolando. Unite il riso, fatelo tostare, bagnatelo con 3-4 mestoli del brodo al pomodoro preparato e portatelo a cottura (circa 18 minuti), unendo il brodo man mano che sarà evaporato e mescolando ogni volta.
    3) Togliete il riso dal fuoco, unite il prezzemolo, qualche foglia di basilico e servite.
    Riproduzione riservata