• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto al taleggio con gremolata al timo

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1) Sbuccia lo scalogno, tritalo finemente e stufalo in una casseruola con la metà del burro e un mestolino di brodo fino a che diventa trasparente; unisci il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolalo in continuazione.
    2) Porta a cottura il risotto, versandovi il brodo bollente poco alla volta. Nel frattempo, preleva 2 strisce di scorza di arancia e limone, elimina l'eventuale parte bianca e scottale per 1 minuto in acqua in ebollizione. Scolale, asciugale e tritale con le foglioline di timo.
    3) Quando il riso é ancora molto al dente, spegni il fuoco, unisci il taleggio privato della crosta e ridotto a dadini, mescola fino a che si é sciolto e lascia riposare il risotto coperto per 3-4 minuti. Nel frattempo, trita la mollica di pane e dorala in una padella antiaderente con il burro rimasto. Trasferisci il risotto nei piatti singoli, distribuiscici sopra la gremolata al timo, il pane dorato, pepa e servi.

    Risotto al taleggio con gremolata al timo

    Il risotto al taleggio è già di per sè un piatto ricco e gustoso, ma in questa versione ve lo proponiamo con una gremolata al timo, ovvero un condimento composto da un trito di prezzemolo e aglio, con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata, usato a crudo a fine cottura di solito per insaporire le carni, questa volta un buon risotto. 

    Riproduzione riservata