Riso speziato alle verdure

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Riso speziato alle verdure


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    una confezione di 300 g di Spiced Basmati Rice Sharwood's India,
    una cipolla,
    una melanzana,
    un pomodoro,
    3 cucchiai d'olio,
    30 g di burro,
    sale.

    PREPARAZIONE

    1) Portate a ebollizione un litro di acqua con un cucchiaino di sale in una pentola a fondo spesso o antiaderente.
    2) Mettete il riso in un colino e lavatelo sotto l'acqua corrente, quindi trasferitelo nell'acqua bollente, unite le spezie contenute nella confezione (nel sacchetto a parte), mescolate, coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti senza più mescolare il riso. Spegnete la fiamma e lasciate riposare il riso per 5 minuti, sempre senza mescolare, a recipiente coperto.
    3) Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio, in una padella antiaderente. Unite la melanzana ridotta a dadini e cuocete a fiamma media per 12 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete il pomodoro spellato e tagliato a cubetti e incorporate delicatamente il burro tagliato A tocchetti
    4) Distribuite il riso a corona nei piatti singoli. Riempite il foro centrale con la verdura e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata