Riso rustico

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Riso rustico


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    280 g di rìso
    160 g di verza
    120 g di fagioli freschi o surgelati
    120 g di porri
    4 cucchiaini di olio
    un cucchiaio di grana grattugiato
    una foglia di alloro
    qualche foglia di salvia
    sale,
    pepe.


    COME SI PREPARA
    1) Mettete i fagioli in una pentola, copriteli con abbondante acqua, unite l'alloro, una presa di sale e cuoceteli a recipiente coperto per circa 50 minuti. Poi scolateli ed eliminate l'alloro.
    2) Mondate la verza e i porri; scottate in acqua bollente le foglie di verza e scolatele.
    3) Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente salata insieme alle foglie di verza scottate. 10 minuti prima del termine di cottura, unitevi i fagioli. Scolate il tutto.
    4) In una casseruola scaldate I'olio con la salvia; unite i porri tagliati al velo e fateli insaporire, rigirandoli nel condimento, poi unitevi il riso con le verdure. Mescolate ripetutamente tutto insieme, spolverizzate con il grana e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata