Riso rosso con salsiccia e chiodini

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Riso rosso con salsiccia e chiodini


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    320 g di riso
    200 g di salsiccia
    una cipolla
    200 g di funghi chiodini
    200 g di polpa di pomodoro
    un bicchiere di vino bianco
    un litro di brodo
    4 cucchiai di olio
    sale
    pepe

    1 Fate appassire la cipolla tritata in un cucchiaio di olio. Trasferite metà del soffritto in una casseruola a bordi alti e sbriciolatevi la salsiccia, privata della pelle. Rosolatela e unite i chiodini, mondati e lavati. Salate, pepate e bagnate con metà del vino: lasciatelo evaporare, unite la polpa di pomodoro e fate sobbollire per 15 minuti.
    2 Nella casseruola con la cipolla e l'olio rimasti fate saltare il riso e aggiungete il vino rimasto: fate evaporare e cominciate a bagnare con il brodo caldo. Fatelo assorbire a poco a poco a fuoco medio, mescolando. Poco prima della fine della cottura unite il sugo preparato.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata