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Riso freddo alla valtellinese

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    Preparazione

    100 g di bresaola
    320 g di riso parboiled


    Lessate il riso per il tempo indicato sulla confezione, scolatelo, passatelo sotto acqua fredda e fatelo asciugare. Disponetelo in una ciotola con la bresaola a pezzetti, 80 g di formaggio, tipo bitto, a dadini, 50 g di funghetti sotto'olio, 10 gerigli di noce spezzettati. Condite con olio, sale e pepe e servite.
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