• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Riso con zucchine al coriandolo

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    Preparazione

    250 g di riso a cottura rapida,
    3 zucchine,
    1 cucchiaio di semi di coriandolo,
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
    sale.




    Cuoci il riso, in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo lava bene e asciuga le zucchine.
    GRATTUGIA non troppo finemente le zucchine e pesta i semi di coriandolo grossolanamente. Ci metti al massimo 2 minuti.
    Scalda l'olio, in una padella antiaderente, con i semi pestati. Quando sfrigola, aggiungi le zucchine, sala e cuoci per 2 minuti.
    Scola il riso, aggiungilo al condimento e fallo insaporire per 1 minuto circa. Aggiungi, se vuoi, un filo di olio d'oliva a crudo.
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