• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Riso con le mandorle tostate

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    Preparazione

    320 g di riso a chicchi lunghi
    60 g di mandorle pelate
    250 g di sugo al curry (delle costine)
    prezzemolo
    olio extravergine d'oliva
    20 g di burro
    sale, pepe



    Lessate il riso in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatelo piuttosto al dente. Sciogliete il burro in un tegame con un filo di olio e tostatevi le mandorle tritate grossolanamente. Trasferite il riso nel tegame e fatelo saltare per un paio di minuti, mescolandolo con un cucchiaio di legno. Cospargete il riso con una manciatina di prezzemolo tritato fine, insaporitelo con una macinata di pepe, distribuitelo nei piatti individuali e completate con il sugo al curry ben caldo. Servite subito.
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