• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Riso calabrese

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di riso
    brodo
    una cipolla
    prezzemolo tritato
    2 pomodori maturi
    pecorino
    olio
    burro
    4 patate medie
    sale.

    1) Fate soffriggere in 2 cucchiai di olio e 20 g di burro la cipolla affettata al velo. Unite un cucchiaio di prezzemolo. Lavate i pomodori, buttateli in una casseruola con acqua bollente, scottateli per qualche minuto, sgocciolateli, privateli dei semi, tritateli grossolanamente e uniteli al soffritto. Fate insaporire il tutto su fuoco basso per 5 minuti, poi versate un di di acqua calda salata. Continuate la cottura per 5 minuti.
    2) Lavate le patate sotto l'acqua corrente, sbucciatele, tagliatele a tocchetti e aggiungetele alla preparazione. Fate cuocere per 10 minuti su fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
    3) Nel frattempo, in una casseruola lessate il riso in abbondante acqua bollente salata. Scolatelo a metà cottura (circa 6 minuti), unitelo alle patate e terminate di cuocere il tutto per 7-8 minuti, mescolando spesso, e, unendo, se occorre, poco brodo. A piacere, potete profumare questo riso con foglioline di basilico tritato.

    Riproduzione riservata