• Procedura
    38 minuti
  • Cottura
    18 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Riso basmati fritto di Chaozhou

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    Preparazione

    1) Lessa il riso, fallo cuocere 12-14 minuti e scolalo al dente. Taglia le carni e i pesci a dadini, spela la salsiccia e affetta i cipollotti.

    2) Scalda un cucchiaio d'olio nel wok oppure in una grande padella antiaderente e fai cuocere le uova sbattute, mescolandole sempre e separandole a pezzi con un cucchiaio di legno quando induriscono. Togli le uova e  aggiungi l'olio rimasto nel wok. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il sale e il riso. Mescola su fuoco vivo per due minuti.

    3) Unisci il riso e il sale e mescola bene con un cucchiaio di legno, sempre su fuoco vivo, per altri due o tre minuti circa. Aggiungi le uova cotte in precedenza e servi subito.

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