Riso al vapore con verdure

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Ingredienti

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Riso al vapore con verdure


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    - 300 g di riso basmati
    - 2 zucchine
    - 2 melanzane medie
    - 1/2 cucchiaino di origano
    - 1 spicchio di aglio
    - 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - salsa Worcestershire
    - 2 pomodori maturi
    - 8 pomodorini ciliegia
    - 5 foglie di basilico
    - 30 g di burro salato
    - sale
    - pepe

    Lavate e spuntate zucchine e melanzane. Affettatele, grigliatele, tagliatele a pezzetti e conditele con
    un'emulsione di 4 cucchiai di olio, sale, pepe, origano e salsa Worcestershire.
    Cuocete il riso a vapore per 25
    minuti. Rosolate l'aglio nell'olio rimasto; unite i pomodorini divisi a metà e i pomodori a dadini. Fate cuocere 5
    minuti, aggiungete zucchine e melanzane, unite il basilico e lasciate insaporire per 5 minuti.
    Servite il riso condito con il burro, accompagnandolo con le verdure.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata