Reginette salame e fegatini

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Reginette salame e fegatini


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    Preparazione

    1) Tritate lo scalogno e soffriggetelo con la scorza d'arancia, qualche rametto di timo, 20 g di burro e un filo d'olio.

    2) In un'altra padella rosolate 150 g di pasta di salame sbriciolata e poi 150 g di fegatini di pollo tritati. Unite tutto al soffritto, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Cospargete con mezzo cucchiaino di maizena, mescolate e unite il brodo caldo. Cuocete a fuoco dolce per 15 minuti, salate e pepate.

    3) Eliminate il timo e la scorza d'arancia. Nel frattempo lessate 350 g di reginette e conditele in una ciotola con il ragù.


    Una pasta dal condimento simile al ragù di carne ma con l'aggiunta di spezie e agrumi, le reginette salame e fegatini sono un primo piatto originale dal sapore particolare. Sono facili da preparare e ideali per il periodo invernali.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata