Ravioli aperti con astice

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ravioli aperti con astice


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    Preparazione

    1) Lessate 2 piccoli astici come spiegato sotto, sgusciate la polpa e tagliatela a rondelle. Cuocete un porro affettato e il finocchio a dadini con 30 g di burro e poca acqua. Insaporitevi le rondelle di astice e bagnate con brandy e poco succo d'arancia. Addensate il fondo di cottura con 20 g di burro impastato con 10 g di farina.

    2) Lessate 8 dischi di 10 cm di pasta fresca per lasagne, ponetene 4 su una placca, suddividetevi il sugo, coprite con gli altri dischi, condite con burro fuso e infornate a 180° per 10 minuti.

    3) Servite i ravioli con qualche scorzetta d'arancia e qualche ciuffo di finocchietto.


    Un originale primo piatto  di pasta fresca all'uovo ripiena al sapore di mare e verdura, al profumo di arancia. I ravioli aperti con astice sono facili da preparare e cotti nal forno, dal sapore delicato ma intenso sono perfetti da portare in tavola per il pranzo di Natale.



    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata